كتب / مصطفي الجزار
تقول الدكتورة سهام عبد الباقى الباحثة فى التراث المصرى والثقافة الافريقية الثقافة المصرية ثقافة متوارثة متعمقة لا تنقطع فالاحتفال المصريين بشم النسيم جاء من الاسرة الثالثة من المصرى القديم لازدهار الطبيعة وبداية فصل الربيع عند القدماء المصريين اهتم المصرى القديم بصناعة الفسيخ فلدية فكرة الحياة من صناعة الفسيخ فمن خلال سمك البورى وحريتها وفكرة الخلود وهى تحنيط السمكة بمعنى تخليلها .
اشتهر المصرى القديم بحبة للطبيعة الخضراء فانتشرت على مائدة طعامة فى بداية فصل الرييع البصل الأخضر والقصب والملانة الحمص الأخضر .والبيض الملون والترمس ووضع الزهور .
وتؤكد أن الشعب المصرى شعب يعكس قيم وافكار حبة للحياة وكانو يسموها اكلات الربيع.
