كتبت / دينا زكريا
يُعد البلح السيوي واحدًا من أكثر أنواع التمور شهرةً وإقبالًا في السوق المصرية، نظرًا لقيمته الغذائية العالية ومذاقه الفريد الذي يجمع بين الحلاوة والقوام الطري المميز. ويشهد سوق البلح في محافظة مطروح، خاصةً في مثل هذا الوقت من العام، نشاطًا ملحوظًا مع اقتراب شهر رمضان المبارك، حيث يزداد الطلب على التمور بمختلف أنواعها، ويأتي البلح السيوي في مقدمة هذه الأنواع نظرًا لمذاقه الفريد وجودته العالية.
أسعار البلح السيوي في مطروح اليوم
تشهد أسعار البلح السيوي في محلات مطروح اليوم السبت 8 مارس 2025 استقرارًا نسبيًا، حيث تبدأ الأسعار من 25 جنيهًا للكيلو، وقد تختلف الأسعار وفقًا للجودة والحجم ودرجة التجفيف والتخزين. يتميز هذا النوع من البلح بتنوع درجاته، إذ توجد الأصناف الفاخرة التي تصل أسعارها إلى 50 جنيهًا للكيلو أو أكثر، في حين تتوافر الأصناف العادية بأسعار أقل، تناسب مختلف الفئات من المستهلكين.
العوامل المؤثرة على أسعار البلح السيوي
هناك العديد من العوامل التي تتحكم في أسعار البلح السيوي في الأسواق، ومنها:
- جودة المحصول: تختلف أسعار البلح وفقًا لجودته، فكلما كان البلح ذا حجم أكبر، ولون مميز، ودرجة رطوبة مناسبة، ارتفع سعره.
- العرض والطلب: مع اقتراب شهر رمضان، يزداد الطلب على التمور بشكل كبير، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار تدريجيًا.
- التخزين والنقل: تكلفة النقل والتخزين تلعب دورًا هامًا في تحديد سعر البلح، حيث تؤثر عوامل مثل تكلفة الوقود وأسعار النقل والشحن على الأسعار النهائية للمستهلك.
- مكان الشراء: تختلف الأسعار بين المحلات التجارية والأسواق الشعبية، حيث تكون الأسعار في الأسواق الشعبية أقل من مثيلاتها في المحلات الفاخرة والمولات.
- حالة الطقس: تؤثر الأحوال الجوية خلال موسم زراعة وجني البلح على كمية الإنتاج، فإذا تعرضت المزارع لعوامل مناخية قاسية، قد يقل المعروض من البلح، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعاره.
أنواع البلح السيوي المتوفرة في الأسواق
يتم تصنيف البلح السيوي إلى عدة أنواع، ويختلف سعر كل نوع وفقًا لجودته ومواصفاته، ومن أبرز هذه الأنواع:
- البلح السيوي الطازج: يتميز برطوبته العالية وقوامه الطري، وهو الأكثر طلبًا في الأسواق خلال موسم الحصاد.
- البلح السيوي نصف الجاف: يعد من أكثر الأنواع انتشارًا، حيث يتم تجفيفه جزئيًا ليكون مناسبًا للتخزين لفترات أطول دون أن يفقد قيمته الغذائية أو طعمه اللذيذ.
- البلح السيوي المجفف تمامًا: هذا النوع يتميز بانخفاض نسبة الرطوبة فيه، مما يجعله أكثر صلابة وأطول عمرًا في التخزين.
فوائد البلح السيوي الصحية
يعتبر البلح السيوي من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، ومن أهم فوائده الصحية:
- مصدر غني بالألياف: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في البلح على تحسين الهضم والوقاية من مشكلات الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- يعزز الطاقة: يحتوي البلح على نسبة عالية من السكريات الطبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز، مما يجعله مصدرًا مثاليًا للطاقة، خاصة خلال الصيام.
- يدعم صحة القلب: البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في البلح السيوي يساهمان في تقوية عضلة القلب وتنظيم ضغط الدم.
- غني بمضادات الأكسدة: يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية.
- يحسن وظائف الدماغ: تناول البلح بانتظام يعزز وظائف المخ والذاكرة بسبب احتوائه على مركبات تحمي من التدهور المعرفي.
طرق تخزين البلح السيوي للحفاظ على جودته
للحفاظ على جودة البلح السيوي لأطول فترة ممكنة، يفضل اتباع بعض طرق التخزين الفعالة:
- التخزين في مكان جاف وبارد: يُفضل حفظ البلح في أماكن ذات تهوية جيدة بعيدًا عن الرطوبة حتى لا يتعرض للتلف أو العفن.
- استخدام عبوات محكمة الإغلاق: لمنع دخول الهواء والرطوبة التي قد تؤثر على قوام البلح.
- التجميد: يمكن حفظ البلح في الفريزر لفترات طويلة دون أن يفقد قيمته الغذائية، مما يجعله متاحًا طوال العام.
استخدامات البلح السيوي في المطبخ المصري
يستخدم البلح السيوي في العديد من الوصفات التقليدية والشعبية، ومن أبرز طرق استخدامه:
- تناوله كوجبة خفيفة: يُستهلك البلح كما هو، سواء طازجًا أو مجففًا.
- تحضير مشروب البلح باللبن: يعد من المشروبات المغذية، خاصة في شهر رمضان.
- صناعة المعمول والحلويات: يدخل البلح السيوي في صناعة الكعك والمعمول، ويستخدم في حشو الحلويات المختلفة.
- إضافته للسلطات والمخبوزات: يمكن تقطيعه وإضافته إلى السلطات أو العجائن لمنحها نكهة مميزة.
البلح السيوي في الأسواق العالمية
لم يقتصر الطلب على البلح السيوي في الأسواق المحلية فقط، بل أصبح من المنتجات التي يتم تصديرها إلى العديد من الدول، وخاصة في منطقة الخليج العربي وأوروبا. وتعد مصر واحدة من أكبر الدول المنتجة والمصدرة للتمور، حيث تساهم بجزء كبير من إنتاج التمور عالميًا، ويحتل البلح السيوي مكانة خاصة في الصادرات المصرية نظرًا لجودته العالية.
توقعات أسعار البلح خلال الفترة القادمة
مع اقتراب شهر رمضان، من المتوقع أن تشهد أسعار البلح السيوي ارتفاعًا طفيفًا نتيجة زيادة الطلب عليه، وقد يتراوح سعره بين 30 و60 جنيهًا للكيلو حسب الجودة والمواصفات. كما أن استمرار ارتفاع تكاليف النقل والأسمدة قد يؤثر على الأسعار النهائية.
يظل البلح السيوي واحدًا من أفضل أنواع التمور التي يقبل عليها المستهلكون في مصر وخارجها بفضل جودته العالية وقيمته الغذائية المتميزة. ومع استقرار أسعاره اليوم في مطروح، يظل هذا البلح خيارًا مثاليًا للراغبين في شراء تمور ذات مذاق فريد وفوائد صحية كبيرة، سواء للاستهلاك الشخصي أو للتخزين تحضيرًا لشهر رمضان.
